Забудьте о Брексите и ограничениях.  Англия обсуждает пироги со свининой и яйца виски.

Достаточно ли одного вареного яйца, окруженного слоем мясного фарша, для приготовления еды? Что, если он идет с салатом? Или едят ножом и вилкой?

Новые правила в Англии, направленные на сдерживание распространения Covid-19, означают, что в большинстве пабов алкоголь можно подавать только вместе с «полноценной едой». Этот термин вызвал много размышлений и споров о еде и аппетитах в стране, где «еда – это обман» – мантра для многих в пабах.

«Сытная еда для одного человека – легкая закуска для другого», – сказал Кароль Сикора, британский профессор медицины и бывший глава программы Всемирной организации здравоохранения по борьбе с раком, который ломал голову над новыми правилами, как и многие люди в Великобритании. Мы придумываем это по мере продвижения », – сказал 70-летний о стратегии правительства.

Правительственные министры предложили противоречивые интерпретации того, что считается существенным, в то время как начальники полиции были втянуты в драку по поводу того, будут ли они проверять обеды для пьющих. Производители некоторых из старейших продуктов для комфортного питания в Великобритании, долгое время находящиеся в невыгодном положении, поскольку страна стремится похудеть, внезапно заявляют о весе своих творений, чтобы снизить риск того, что их сочтут несущественными. Пабы изо всех сил пытаются приготовить новые блюда, которые, как они надеются, будут достаточно доступными, чтобы соблазнить пьющих, но достаточно прочными, чтобы соблюдать закон.

Около 21 000 пабов в Англии находятся в тех частях страны, которые по состоянию на 2 декабря подпадали под действие государственных правил «уровня 2», которые включают в себя указ о существенном обеде. У некоторых никогда не было кухонь.

Посетители едят в Ye Olde Miter Inne в Лондоне.


Фото:

Гэри Мерфи

Правительство заявляет, что его цель – сделать пабы более похожими на рестораны. Хотя здесь не сказано, как это помогает, многие предполагают, что он предназначен для того, чтобы люди сидели и были трезвыми, а также уменьшали общение.

Пресс-секретарь Кабинета министров заявила, что меры были разработаны для того, чтобы гостиничные предприятия могли безопасно возобновить свою деятельность при одновременном сокращении передачи. Она отказалась от дальнейших комментариев.

В недавнем радиоинтервью Джордж Юстис, правительственный министр, отвечающий за продовольствие, сказал, что, по его мнению, яйцо виски – вареное яйцо, покрытое колбасой и панировочными сухарями, а затем обжаренное во фритюре, – вероятно, будет считаться полноценной едой, если будет сервировка стола. . »

Вскоре после этого Майкл Гоув, еще один высокопоставленный правительственный министр, сказал, что, по его мнению, пара яиц виски – это «закуска». Затем он отступил в последующем телеинтервью, сказав, что «яйцо виски – это полноценная еда».

Поделись своими мыслями

Что лучше всего заказать в пабе? Присоединяйтесь к беседе ниже.

Правительство указало, что «застолье» – буквально еда, которую едят за столом – на протяжении десятилетий было закреплено в британском законодательстве как часть лицензий на рестораны. Но большинство людей никогда не слышали о законе, который не определяет, что такое сытная еда.

Крис Берд, лондонский юрист, недавно вечером обнаружил, что заказывает сытную еду в пабе – несмотря на то, что уже ел макароны на ужин – просто чтобы выпить пива. «Мне стыдно говорить, что я его съел», – говорит он о заказанном им шотландском яйце. «Это было действительно хорошее яйцо, мягкое внутри и поданное с острым вкусом и хрустящей капустой».

Крис Берд заказал яйцо виски, чтобы выпить пива в последний вечер в Лондоне.


Фото:

Крис Берд

Заказы на яйца виски – традиционно закуска в пабах – резко возросли. Семейный производитель яиц виски Happy Belly заявляет, что в декабре планирует выручить около 560 000 долларов, что более чем в пять раз превышает обычные продажи. Компания также создает новые кальцоне и несладкие яйца, чтобы удовлетворить растущий спрос.

Другие распространенные закуски в пабах тоже приносят пользу. Сара Петтегри, владелица Bray’s Cottage Pork Pies, недавно приобрела винный бар в качестве нового клиента. Она пекла большие семидюймовые «ремесленные» пироги для бара, который специально требовал «сытной еды».

Пироги со свининой в коттедже Bray’s стали популярны в отношении больших пирогов.


Фото:

Сара Петтегри

Несмотря на то, что для большинства он был новым, вопрос о том, что представляет собой полноценное питание, возник еще до пандемии.

В Ирландии до 2000 баров и клубов можно было получить лицензию на ночлег только в том случае, если они подавали основательную еду. Цена на еду была включена в ночной вход, и в определенное время включался свет, выключалась музыка, и гуляки должны были поесть. Некогда любители дискотек говорят, что еду – часто водянистое куриное карри – ели редко, и в основном она оказывалась на полу.

Этим летом Ирландия отказалась от этого правила, заявив, что пабы должны были обслуживать сытные обеды, чтобы снова открыться. Правительство также заявило, что эта операция должна стоить не менее 11 долларов, что вызвало насмешки у многих. «Совершенно без пинты», – освистала бульварная газета «Сан».

В Великобритании недоразумение началось в октябре, когда питейным заведениям в Ливерпуле и его окрестностях сказали, что они могут оставаться открытыми только в том случае, если они накормят сытно. Министр жилищного строительства Великобритании высказался по этому поводу, сказав, что он не считает, что корнуоллское пирожное – тесто в форме полумесяца, традиционно начиненное картофелем и мясом, – считается само по себе, но выдержит испытание при подаче с чипсами или салатом.

«Пирожные – это основной продукт рабочего класса, который едят из мешка вручную, и, боже мой, их нельзя есть с бокалом», – сказал Ричард Лоуз, 32-летний преподаватель географии, живущий в Корнуолле. Он сказал, что пирожки традиционно были удобным обедом для горняков и что ожидание того, что люди будут есть их гарниром, – это «элитный лондонский взгляд», которого придерживаются отстраненные политики.

Ye Olde Mitre Inne ежедневно обслуживает от 100 до 250 заказов жареной еды.


Фото:

Гэри Мерфи

Несоответствий предостаточно. Кинотеатрам и спортивным объектам, которые все еще открыты, разрешено продавать алкоголь без еды, в то время как пабы различаются по количеству напитков, которые люди могут заказать вместе с сытной едой. Пабы могут заказывать еду из соседних ресторанов, но сами посетители не могут.

Некоторые пабы проявляют творческий подход. «Суп дня: Карлинг», – написали на доске в одном пабе в Ливерпуле, имея в виду популярный лагер. Паб Брайтона создал поддельный кран для пива под названием Substantial Meal, описывая воображаемый эль как «сытный, сытный и ароматный». Его сообщения в социальных сетях стали вирусными, но паб был вынужден отступить, когда национальные газеты сообщили, что он нарушает правила.

Ресторан King’s Head, расположенный к северо-востоку от Лондона, создал новое «меню Бориса», предлагающее панированные жареные грибы или чесночный хлеб примерно за 1,30 доллара и хот-доги или гамбургеры из говядины за 2,65 доллара. «Обратите внимание, что это« сытные »блюда, но не самые изысканные», – предупреждает паб в меню, на котором изображен премьер-министр в шляпе шута.

В Лондоне Southampton Arms временно переименовала себя в Noodle Arms после того, как ее владелец купил чайник для приготовления лапши быстрого приготовления. «Обычно вы приходите за пивом и атмосферой», – написали в пабе в социальных сетях. «Сейчас мы вынуждены сказать:« Приходите за лапшой, останьтесь за пивом ».

Гэри Мерфи, владелец Ye Olde Miter Inne, еще одного лондонского паба, снизил цены на еду на 70%, поэтому он может предлагать меньшие тарелки, жареные в массе, вместо того, чтобы готовить отдельные блюда на гриле, что занимает гораздо больше времени. Сейчас он продает от 100 до 250 обедов в день по сравнению с 10-15 ранее. Клиенты могут получить веганский бургер без булочки, креветки с креветками или курицу с чипсами.

«Приходите и познакомьтесь с Англией Оруэлла, где правительство контролирует все аспекты вашей жизни, включая вашу социальную жизнь», – недавно написал г-н Мерфи в Facebook, чтобы рекламировать свое новое меню. Он добавил, что покупатели могут заказать три пинты пива с одной порцией креветок. «Закон не ограничивает количество выпиваемых вами напитков».

Написать Саабира Чаудхури, saabira.chaudhuri@wsj.com

© 2020 Dow Jones & Company, Inc. Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *